Il Ristorante La Perla del Fortino si trova in Corso Nazionale a La Spezia, una zona vicino al mare con facile possibilità di parcheggio. E` un locale raffinato, moderno e riservato, ideale sia per cene a lume di candela che per pranzi manageriali. Il ristorante è stato oggetto di premiazione dall`Accademia della Cucina Italiana.
Offre una cucina prevalentemente di pesce e menu vari che seguono l`andamento delle stagioni per l`accostamento dei gusti. Immancabile il nostro fritto, le nostre catalane di crostacei con frutta fresca di stagione, le cruditè di pesce. I nostri antipasti sono un accostamento di sapori e prodotti che deliziano il palato alternandone il gusto, sempre molto curata è la presentazione dei piatti.
Le nostre specialità più gradite e richieste sono le seguenti: il pesce preparato in vari modi (in particolare i gamberi blu e le tartare di vari gusti, sempre alternate con sali e olii diversi), i gamberi al sale, il tonno fresco cucinato in tantissimi varianti (ad es. grigliato col pistacchio di Bronte), i risotti (es. capesante e burrata) i tagliolini (es. al nero di seppia, orata e tartufo e all'astice) le chicche di patate al granchio fresco e tanti altri ancora.
